niskokaloryczny fotoblog kulinarny z przepisami zdrowymi, smacznymi i dietetycznymi
Blog > Komentarze do wpisu

Pierogi ze szpinakiem, łososiem i suszonymi pomidorami

 

Składniki:

CIASTO:

  • 400 g mąki pszennej typu 500
  • 220 ml wody ciepłej
  • 1 jajko
  • 20 g oliwy z oliwek
  • szczypta soli

FARSZ:

  • 120 g szpinaku mrożonego
  • 80 g ricotty
  • 70 g łososia wędzony
  • 60 g suszonych pomidorów
  • czosnek, bazylia, sól

Przygotowanie: Mąkę przesiać przez sitko. Dodać do niej wszystkie składniki. Wyrabiać ok 10-15 minut, aż nie będzie się lepić do stolnicy, będzie miękkie i elastyczne. Można podsypać mąką. Przykryć ściereczką i zostawić na około 30 minut, aby odpoczęło. W tym czasie smażymy szpinak na patelni teflonowej - aż wyparuje z niego cała woda. Kroimy łososia i suszone pomidory w malutkie kawałeczki. Dodajemy łososia i suszone pomidory do szpinaku. Doprawiamy. Odstawiamy do ostygnięcia. Na sam koniec dodajemy ricottę i ponownie mieszamy. Ciasto podzielić na 2 części i kolejno rozwałkowywać na placki. Wycinać kółka szklanką, nakładać po łyżeczce nadzienia. Zlepiać brzegi, formując pierogi. Pierogi ugotować, wrzucając je partiami do wrzącej i osolonej wody. Gotować przez około 5 minut, do czasu wypłynięcia pierogów na powierzchnię. Można podawać je z oliwą bazyliową z suszonymi pomidorami., jednak należy pamiętać, że każde 10 g oliwy (stołowa łyżka) to 88 kcal!!!

Czas przygotowania: 1 h 5 min - 1 h 30 min

  • Wyrabianie ciasta ok 15 minut.
  • Odstawienie ciasta na ok 30 minut. W między czasie przygotowanie farszu.
  • Lepienie pierogów - w zależności od wprawy :))  od 15-45 minut
  • Gotowanie: ok 5 minut 

Kaloryczność: Z podanej porcji wyszło 40 pierogów czyli 4 porcje po 10 pierogów. W każdej porcji jest: 494 kcal, 17 g białka, 13 g tłuszczu i 78 g węglowodanów. Lub w innej wersji w każdym pierogu jest: 50 kcal, 1,7 g białka, 1,3 g tłuszczu, 7,8 g węglowodanów.




     
                                 


I na samym końcu z cyklu "jak lepiłam pierogi".


środa, 01 lutego 2012, coconue

Polecane wpisy



Durszlak.pl







Akcja: Nie kradnij zdjęć!

Akcja: Nie kradnij zdjęć!

Wszystkie zdjęcia zamieszczone na blogu są mojego autorstwa. Nie zezwalam na kopiowanie i wykorzystywanie ich.